西红柿（番茄）是一种呼吸跃变型蔬菜，所以在采收后会大量消耗自身养分，从而释放乙烯气体，导致西红柿加速成熟、腐烂，所以一般采收后的西红柿会储存进保鲜冷库内，西红柿冷库可以有效的降低呼吸强度，延缓自身养分消耗，从而延长保鲜期，下面冷联制冷带大家来了解一下有关西红柿冷库储存方法，以及西红柿保鲜温湿度。
西红柿冷库保鲜储存方法及温湿度介绍：
1、冷库消毒：储藏前将冷库货架、地面清洁干净，并消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。
2、冷库温度管理：入库前3~5天开机降温，西红柿冷库达到装载量之后，要求库温在48小时内达到规定储藏温度。西红柿冷库保鲜温度范围在10℃~12℃，冷库内相对湿度控制在80%-90%；红熟西红柿的储存时间为10-15天左右；绿熟西红柿的储存时间为30-35天左右。（适用于果蔬批发、果蔬种植使用，冷库造价相对较低）；西红柿气调冷库的保鲜温度范围在10℃~12℃，库内相对湿度控制在85-90%，氧气含量为2-4%，二氧化碳浓度为3-6%，储存时间在45天左右。（适用于果蔬批发、果蔬种植使用，冷库造价相对较高，回报率高）
3、整个贮藏期间，温度要求稳定，波动幅度不能超过±1℃。储藏期间应定期抽样检查，检查西红柿是否出现病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，如果出现及时处理。
4、西红柿冷库出库后管理：出库操作注意事项：出库的西红柿如果不是长途运输，建议缓慢升温。防止温差过大西红柿结露变质；出库搬运时应轻拿、轻放，避免造成机械损伤。
5、西红柿冷冻保鲜温度为-18℃，需要在-30℃以下的速冻冷库或速冻隧道内进行冻结，10分钟后在进入30-35℃的水中，剥皮装入塑料袋内，在进行速冻，然后转入冷冻库内进行储存，此类储存时间可长达几个月之久。（但是冷库的造价相当昂贵，适用于食品加工厂使用。）
以上就是西红柿冷库的储存方法及温湿度介绍了，定期保养冷库及制冷设备，保障库内环境卫生安全。
