冷鲜肉的保存温度是放在0℃~4℃的环境下冷藏，冷冻肉比冷却肉更耐储藏。肉的冷冻，通常选用-23℃以下的温度，并在-18℃左右储藏。
储存蔬菜的冷库一般温度控制范围在0℃~+15℃，在这个范围内，大部分的蔬菜适宜保鲜，但是也有许多蔬菜不适合在这个范围内储存，因为许多蔬菜的冷害温度在0℃，所以如果只储存某一种蔬菜的适合，需要将冷库温度调节至适宜的温度，冷联制冷就带大家来了解一下蔬菜冷库储存温度和湿度。
苹果保鲜冷库温度设置在0-2℃，相对湿度85-90%，可以储藏4-6个月；苹果气调冷库储藏温度设置在-0.5~1℃，相对湿度90%-95%，氧气含量为2%-5%、二氧化碳浓度保持在3%~5%,苹果的贮藏期可达8-12个月。
冷库温度管理：入库前3~5天开机降温，西红柿冷库达到装载量之后，要求库温在48小时内达到规定储藏温度。西红柿冷库保鲜温度范围在10℃~12℃，冷库内相对湿度控制在80%-90%；红熟西红柿的储存时间为10-15天左右；绿熟西红柿的储存时间为30-35天左右。
冷库属于非标准化产品，是按需配置的工程。100平方的各类冷库造价参考：100平方0°~10C果蔬保鲜冷库的费用约为10w-12万；100平方-18℃的食品冷冻库造价费用约为12w-15万；100平方GSP/GPM2-8℃医药冷库造价费用约为13w-16万。
冷库主要由库体保温与制冷系统构成，其中库体保温部分有效果阻止冷量的损失，制冷系统为冷库提供冷量。制冷系统作为冷库的核心，所需要的设备材料较多，由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流装置（一般为膨胀阀）、蒸发器组成。
